油料的種類很多， 常見的是大豆，菜籽，花生這幾種，其中油菜籽的榨油率 高， 常吃的也是菜籽油，辛苦種植出的油菜籽的保存也比較難，如果遇到連日的陰雨天氣，菜籽也會經常發(fā)生霉變，如何能長時間的保存這些菜籽原料呢，成為了我們 想解決的難題，下面我就幫大家解決這些問題。

　　油菜籽收下來，如遇陰雨天氣不能出曬，采取以下4種救急措施，以防霉變:

　　第 種方法——拌鹽法：將鹽拌入新收獲的菜籽中可以降低水分，抑制酶的活動，使脂肪不易分解。每100克油菜籽里拌1克食鹽，能在5—6天內維持它貯藏的穩(wěn)定性，出油率仍能保持原來的95%。

　　第二種方法——密閉法：菜籽脫下以后，立即用塑料薄膜密閉，形成了自然缺氧。用這種方法處理高水分的菜籽，雖然品質稍有降低，但是可以使菜籽在7—10天內不生芽、不發(fā)熱、不霉爛，能贏得時間，待機出曬。

　　第三種方法——攤晾法：將菜籽鋪在晾曬器具上，放在通風的地方。攤菜籽時，既要薄，又要勻，并且每隔1小時翻動1次。