油料在進(jìn)入油脂加工設(shè)備之前有著很多的預(yù)處理部分。這些油脂加工設(shè)備的預(yù)處理工段 般不是 道工序可以完成的，是很多工序，清理去石，篩選，磁選，色選，剝皮去殼，炒籽以及軟化等數(shù)個(gè)工序組合而成。其中油料的軟化是相當(dāng)重要的 步。我們都知道油料所含有的油脂 般都是存在于細(xì)胞液中，而植物細(xì)胞還有堅(jiān)實(shí)的細(xì)胞壁保護(hù)者細(xì)胞，油脂加工設(shè)備的軟化就是破壞細(xì)胞壁的保護(hù)作用。究竟軟化是如何實(shí)現(xiàn)的呢?

　　常見(jiàn)的軟化方法是加熱，在油脂加工設(shè)備中軟化是個(gè)物理過(guò)程。在緩慢的加熱過(guò)程中，油料的溫度會(huì)升高。隨著溫度的升高，細(xì)胞液中的水分開(kāi)始加速運(yùn)動(dòng)，然后氣化，進(jìn)而破壞細(xì)胞壁的組織結(jié)構(gòu)。

　　軟化的好處。油脂加工設(shè)備加工油料的生產(chǎn)效率受好多因素的影響， 大的兩個(gè)是細(xì)胞壁的破壞程度和壓胚的粉末度。然而軟化的程度也影響著胚芽被處理的粉末度， 般情況下軟化程度 佳的時(shí)候，油料的出油率 高。

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