現(xiàn)在有 些地方受“天然食品”飲食觀念的影響，人們喜歡去食用 些加工 少的食品，因此在城市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或者菜市場(chǎng)里面有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)有對(duì)花生進(jìn)行土法壓榨的小門店，很多人排隊(duì)在榨油。但是榨油成套設(shè)備生產(chǎn)的土榨油和市場(chǎng)上出售的精煉油設(shè)備精煉過的食用油，究竟哪 種好呢?

　　首先我們要了解 下土榨油，土榨油屬于毛油，很多人感覺這花生親眼看著榨成油，拿回家直接用了，沒有添加就沒有污染，天然健康，其實(shí)不是這樣。毛油中含有很多的雜質(zhì)，包括物理性的顆粒雜質(zhì)和 些溶解在油里面的雜質(zhì)， 關(guān)鍵的是含有很多危害人體健康的成分，比如黃曲霉毒素、多環(huán)芳烴、農(nóng)藥成分殘留等等。確實(shí)沒有在榨油成套設(shè)備加工的過程中添加其他成分，可是本身卻含有大量的有害成分，您感覺健康嗎?

　　而精煉油設(shè)備精煉過的油，則針對(duì)性的通過多個(gè)環(huán)節(jié)去除了這些有害的物質(zhì)，得到的是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用油。毛油經(jīng)過精煉油設(shè)備的精煉，不但去除了黃曲霉毒素、農(nóng)藥殘留、油料渣滓、多環(huán)芳烴等等有害成分，使油脂食用 健康。經(jīng)過油脂精煉設(shè)備之后的油脂，不但光澤 佳，而且有 長(zhǎng)的存放時(shí)間，不容易變質(zhì)。并且在炒菜的時(shí)候，出煙少;炸東西的時(shí)候，起沫少。

　　我們平時(shí)使用油脂的習(xí)慣都是高溫加熱之后使用，炒菜的時(shí)候油脂的溫度 般都是200度左右，毛油如果直接使用，在200度的溫度下會(huì)發(fā)生很多的反映，油脂的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量降低，同時(shí)生成有害物質(zhì)。而經(jīng)過精煉油設(shè)備處理的過食用油，能在200度的溫度下保持很好的穩(wěn)定性，不論是營(yíng)養(yǎng)還是健康方面都 勝 籌。

　　因此，我們?cè)诳戳诉@篇文章之后應(yīng)該明白，榨油成套設(shè)備生產(chǎn)的土榨油并沒有精煉油設(shè)備精煉過的油脂好，我們還是應(yīng)該購(gòu)買市場(chǎng)上的正規(guī)商品食用油。

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