米糠原料由于其中含有大量的活性酶，造成廠家購買的精煉米糠油原糧不易儲存，那么怎樣才能降低精煉米糠油中活性酶的活性呢?以下是精煉米糠油廠家常采用的幾種方法：

　　第 ，提高新鮮米糠的水分，同時進行加熱的濕熱處理。此中方法是精煉米糠油廠家經(jīng)常采用的快蒸快炒預(yù)處理法。

　　第二，采取干熱處理法，使新鮮米糠的水分降至3%~4%，抑制解脂酶的活性。

　　第三，用低溫貯藏保鮮米糠，抑制解脂酶的活性產(chǎn)生.

　　第四，對米糠進行擠壓蒸炒.使米糠在擠壓燕炒機內(nèi)，經(jīng)過擠壓、升沮、膨化和造粒，制成適于浸出生產(chǎn)或貯存的粒料。

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