香油是我們日常飲食中需要用的 種調料，在食用油當中價格算是比較昂貴的，很多不良商家為了提高利潤，會在香油中摻雜別的東西，所以，我們以后去市場上買香油的時候， 定要擦亮眼睛，懂得辨別真?zhèn)蔚姆椒�，下面跟隨浸出設備來詳細了解 下辨別香油是否摻假的方法。

　　看色法

　　浸出設備介紹純香油呈淡紅色或紅中帶黃，小磨香油顏色稍深為棕紅色透明油狀液體，如果香油中摻入了其它油，則顏色發(fā)生變化。如果摻入其它植物油則呈深黃色或黃色，摻入米湯類物質，香油則渾濁模糊不清，并有沉淀物。

　　水試法

　　用筷子蘸 滴香油，清清滴在清水上，純香油會呈現(xiàn)無色透明的薄薄的大油花，并有濃重的香油香味，而摻假的香油會出現(xiàn)較厚的小油花，油花持續(xù)時間短，香油香味淡薄并有其它油的味道。

　　降溫法

　　浸出設備指出將香油放在冰箱里，在-10℃冷凍觀察，純香油在此溫度下仍為液體，摻假的香油在-10℃時開始凝固。

　　振蕩法

　　將香油倒入試管中，用力振蕩，如果不起泡或者只起少量泡沫，而且很快消失，這種香油比較純正。

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