篩選是利用油料和雜質(zhì)在顆粒大小上的差別，依靠含雜油料和篩面之間的相對運(yùn)動，通過篩孔將大于或小于油料的雜質(zhì)**掉。油脂加工設(shè)備中常用的篩選設(shè)備有平面回轉(zhuǎn)篩、振動篩、旋轉(zhuǎn)篩等等，而所有的篩選設(shè)備都具有 個重要的工作構(gòu)件即篩面。

　　常用的篩面主要有兩種，即篩板和篩網(wǎng)。篩板是用薄鋼板沖制而成。篩板堅(jiān)固耐用，可以按照油料和雜質(zhì)的外形沖制成為各種形狀的篩孔，而且在使用過程中不容易變性。篩板經(jīng)常用于清理大顆粒的油料，比如花生、大豆等。篩網(wǎng)是用金屬絲編織制作而成。篩網(wǎng)的篩面利用率比較高，篩理量比較大，篩孔邊緣光滑，物料易于穿過篩孔而不容易卡料。

　　利用篩選設(shè)備對油料籽進(jìn)行清選，首要的是要選擇合理的篩孔尺寸。篩板上的篩孔可以按照篩選油料或者雜質(zhì)的外形沖制成為各種不同的形狀，油脂加設(shè)備多采用圓形或者長圓形篩孔，有時也沖制成六角形篩孔。篩網(wǎng)上的篩孔是由金屬絲編織而成的，所以其篩孔的形狀制油正方形和長方形兩種。篩孔形狀不同，其性能和用途也有所區(qū)別， 般來說，菜籽、芝麻等小顆粒油料籽比較適合用正方形篩孔的篩網(wǎng)進(jìn)行篩選，花生仁、亞麻籽適合用長圓形篩孔的篩板進(jìn)行篩選，其余油料籽比較適合用圓形篩孔的篩板進(jìn)行篩選。圓形篩孔應(yīng)用 為廣泛。